Agro y Ambiente

Licenciatura en Enología

Aprendé a transformar uvas en productos vitivinícolas seguros y de calidad. Integrá ciencia, tecnología, análisis sensorial y gestión para trabajar en bodegas, laboratorios, viñedos y organismos del sector.

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Racimos de uvas negras sobre una mesa de selección, con una persona desenfocada al fondo.
Duración
4 años
Modalidad
Presencial
Título
Licenciado/a en Enología
Universidades
5
De dónde salen estos datos

¿Qué se estudia en Licenciatura en Enología?

La Enología combina química, microbiología, viticultura, tecnología, análisis sensorial y gestión para intervenir en toda la cadena del vino: desde el viñedo y la cosecha hasta la elaboración, el control, el almacenamiento y la comercialización. La licenciatura completa incluye prácticas integradas, investigación y trabajo final. El trabajo se desarrolla en bodegas, laboratorios, organismos de control, empresas de insumos y proyectos vitivinícolas. La responsabilidad técnica ante el INV exige título habilitante y registro conforme al establecimiento y la normativa vigente.

Áreas de estudio

  • Viticultura y producción de uvas para vinificación
  • Química, fisicoquímica y microbiología enológica
  • Tecnología e ingeniería de elaboración de vinos
  • Análisis instrumental, control de calidad y catación
  • Legislación y normativa vitivinícola argentina
  • Saneamiento, seguridad y buenas prácticas en bodegas
  • Economía, gestión y comercialización vitivinícola

Cómo es la cursada

  • 10 de 42 materias del plan de UMAZA - Universidad Maza son de matemática, estadística, física o química: Matematica, Fisica, Quimica, Quimica organica y 6 más.

Contado sobre el plan de UMAZA - Universidad Maza, uno de los 5 planes oficiales que verificamos para esta carrera.

Esta carrera podría interesarte si...

  • Te interesan la química, la biología y su aplicación en alimentos y bebidas.

  • Disfrutás combinar trabajo de laboratorio con procesos productivos y observación en campo.

  • Querés comprender cómo se produce, controla y comunica la calidad de un vino.

  • Te atrae una industria regional que conecta ciencia, tecnología, gestión y cultura.

¿De qué podés trabajar si estudiás Licenciatura en Enología?

Tareas habituales

  • Supervisar operaciones de cosecha, elaboración, conservación y fraccionamiento
  • Controlar la calidad y aptitud de vinos, mostos y otros derivados de la vid
  • Interpretar análisis fisicoquímicos, microbiológicos e instrumentales

Salidas profesionales

Empleo e ingresos

Con trabajo en blanco
60–70%de quienes se recibieron tenía un empleo registrado 3 a 5 años después.
Sueldo frente a otras carreras
Entre las más altasEntre 30% y 40% más que el sueldo típico de un graduado universitario.
Se reciben por año
2.700en todo el país, en promedio entre 2016 y 2018.

Son datos de toda la disciplina Industrias en la Argentina, no de una universidad. «En blanco» quiere decir en relación de dependencia: no cuenta a quienes trabajan por su cuenta.

Cómo leer estos datos

8.179 personas graduadas entre 2016 y 2018 en títulos de grado y profesorado de la disciplina Industrias. Situación en noviembre de 2021.

Cuenta sólo empleo asalariado registrado, público o privado. No incluye trabajo independiente (monotributo o autónomos), empleo no registrado ni trabajo fuera del país: un valor bajo no significa desempleo.

El ingreso es la remuneración bruta de noviembre comparada con la de todas las personas graduadas ese mismo mes. No distingue jornada completa o parcial.

Fuente: Graduados universitarios del sistema Araucano (2016-2018)(abre en otra pestaña), Centro de Estudios para la Producción (CEP XXI), Ministerio de Desarrollo Productivo; datos de SPU (Ministerio de Educación) y AFIP/SIPA. Licencia CC BY 4.0. Publicado el 15 de marzo de 2022; consultado el 27 de octubre de 2026. Metodología (PDF, abre en otra pestaña)

Dónde estudiar

Se dicta en 5 universidades.

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