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Licenciatura en Enología en Universidad Juan Agustín Maza

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Universidad Juan Agustín Maza · Villa Nueva (Dpto. Guaymallen), Mendoza

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Fachada de un edificio de la Universidad Maza vista entre árboles.

Licenciado/a en Enología

Duración
4 añosFuente oficial: umaza.edu.ar · 27/10/2026
Modalidad
Presencial
Sede principal
Villa Nueva (Dpto. Guaymallen), Mendoza
Fuente oficial: Guía de Carreras oficial · 31/7/2026
Sedes de la universidad (5)

No todas dictan esta carrera: confirmá la sede en la página oficial.

  • Sede Gran Mendoza · Av. Acc. Este, Lateral Sur 2245, Guaymallén
  • Sede Valle de Uco · Chile y Alem, Tunuyán
  • Sede Norte · Ruta Provincial 24 esquina Guarientos, Lavalle
  • Sede Este · Defensa s/n, La Colonia, Junín
  • Sede Sur · Dr. Nicolás Avellaneda 351, San Rafael
Fuente oficial: umaza.edu.ar · 28/10/2026
  • Plan de estudios verificado50 materias, revisado en la fuente oficial el 27/10/2026.

Plan de estudios

50 materias en 5 períodos

Primer año9 materias

  • Matemática
  • Operaciones básicas de laboratorio
  • Introducción a la vitivinicultura
  • Introducción al análisis sensorial
  • Física
  • Química
  • Química orgánica
  • Informática
  • Inglés Elemental

Segundo año10 materias

  • Química analítica
  • Estadística
  • Microbiología general
  • Taller vitivinícola
  • Bioquímica
  • Fisicoquímica
  • Viticultura: ecofisiología de la vid
  • Análisis sensorial
  • Inglés Pre-intermedio (1º semestre)
  • Inglés Intermedio (2º semestre)

Tercer año11 materias

  • Química Analítica Instrumental
  • Enología de la elaboración
  • Análisis organoléptico y tecnología de la cata
  • Química enológica
  • Análisis y control químico enológico
  • Francés vitivinícola
  • Enología de la estabilización
  • Ingeniería enológica
  • Microbiología enológica
  • Normativa y legislación vitivinícola
  • Prácticas integradas enológicas

Cuarto año12 materias

  • Viticultura: manejo de viñedos
  • Ingeniería en procesos
  • Formulación y evaluación de proyectos
  • Metodología de la investigación
  • Tecnología enológica
  • Cata profesional de vinos
  • Control de calidad y seguridad alimentaria
  • Viticultura: material vegetal y biotecnología de la vid
  • Taller de tesis
  • Costos y Finanzas
  • Prácticas enológicas avanzadas
  • Trabajo de fin de grado – Tesina

Orientaciones (optativas)8 materias

  • Orientación en administración de negocios vitivinícolas: Op1 Marketing vitivinícola
  • Orientación en administración de negocios vitivinícolas: Op2 Economía
  • Orientación en administración de negocios vitivinícolas: Op3 Gestión de la empresa vitivinícola y emprendedorismo
  • Orientación en administración de negocios vitivinícolas: Op.4 Comercio internacional de vinos
  • Orientación en investigación y desarrollo de productos vitivinícolas: Op.1 Investigación e interpretación de mercados
  • Orientación en investigación y desarrollo de productos vitivinícolas: Op.2 Diseño de experimentos
  • Orientación en investigación y desarrollo de productos vitivinícolas: Op.3 Aspectos legales de la I+D
  • Orientación en investigación y desarrollo de productos vitivinícolas: Op.4 Técnicas avanzadas de investigación

Plan oficial verificado el 27/10/2026. Plan completo

Fuentes

Fuente oficial

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