Tecnología y Sistemas

Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Ciencia y Tecnología de los Alimentos te prepara para crear y mejorar alimentos, controlar su calidad e inocuidad y entender qué pasa con ellos desde la materia prima hasta el envase.

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Duración: 5 años
Modalidad: Presencial
Título: Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Universidades: 3

De dónde salen estos datos

Duración
Fuente oficial: Guía de Carreras oficial · 31/7/2026 · 2 de 4 ofertas
Modalidad
Fuente oficial: Guía de Carreras oficial · 31/7/2026 · 4 de 4 ofertas
Título
Fuente oficial: Guía de Carreras oficial · 31/7/2026 · 3 de 4 ofertas
Universidades
Otra fuente: Catálogo de ofertas

¿Qué se estudia en Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos?

Ciencia y Tecnología de los Alimentos forma profesionales para desarrollar, producir, conservar y controlar alimentos seguros. Empezás con matemática, física, química y biología, y después estudiás química y análisis de alimentos, microbiología, bromatología, nutrición, toxicología, tecnología de procesos, envases, legislación y control de calidad. La carrera dura entre 4 y 5 años, incluye laboratorio, prácticas profesionales y un trabajo final, y algunas universidades otorgan un título intermedio. Podés trabajar en industrias alimentarias, laboratorios de análisis, organismos de control sanitario, investigación y desarrollo de productos, asesoramiento en higiene y calidad, o docencia.

Áreas de estudio

Matemática, física, química general, orgánica, analítica y fisicoquímica
Biología, química biológica y bioquímica
Microbiología general y microbiología de los alimentos
Bromatología, química, análisis y propiedades funcionales de los alimentos
Nutrición y toxicología de los alimentos
Tecnología de los alimentos, conservación, envases y biotecnología alimentaria
Equipos, instalaciones, instrumentación y automatización industrial
Legislación, control de calidad, comercialización y formulación de proyectos

Cómo es la cursada

12 de 40 materias del plan de Universidad Nacional de Lanús son de matemática, estadística, física o química: Matemática I, Química general, Física I, Matemática II y 8 más.
Práctica: Práctica Preprofesional (Bromatología), materia obligatoria en el plan de Universidad Nacional de Lanús.

Contado sobre el plan de Universidad Nacional de Lanús, uno de los 2 planes oficiales que verificamos para esta carrera.

Esta carrera podría interesarte si...

Te gustan la química y la biología y querés aplicarlas a algo cotidiano como lo que comemos.
Te interesa cómo se fabrica, conserva y envasa un alimento a escala industrial.
Disfrutás del trabajo de laboratorio, con mediciones precisas y protocolos.
Te importa que los alimentos sean seguros y cumplan normas de calidad.

¿De qué podés trabajar si estudiás Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos?

Tareas habituales

Controlar la calidad de materias primas, semielaborados y productos terminados
Hacer análisis fisicoquímicos y microbiológicos en laboratorios de alimentos
Diseñar y formular productos alimenticios nuevos o mejorados

Salidas profesionales

Empleo e ingresos

Con trabajo en blanco: 60–70%de quienes se recibieron tenía un empleo registrado 3 a 5 años después.
Sueldo frente a otras carreras: Entre las más altasEntre 30% y 40% más que el sueldo típico de un graduado universitario.
Se reciben por año: 2.700en todo el país, en promedio entre 2016 y 2018.

Son datos de toda la disciplina Industrias en la Argentina, no de una universidad. «En blanco» quiere decir en relación de dependencia: no cuenta a quienes trabajan por su cuenta.

Cómo leer estos datos

8.179 personas graduadas entre 2016 y 2018 en títulos de grado y profesorado de la disciplina Industrias. Situación en noviembre de 2021.

Cuenta sólo empleo asalariado registrado, público o privado. No incluye trabajo independiente (monotributo o autónomos), empleo no registrado ni trabajo fuera del país: un valor bajo no significa desempleo.

El ingreso es la remuneración bruta de noviembre comparada con la de todas las personas graduadas ese mismo mes. No distingue jornada completa o parcial.

Fuente: Graduados universitarios del sistema Araucano (2016-2018)(abre en otra pestaña), Centro de Estudios para la Producción (CEP XXI), Ministerio de Desarrollo Productivo; datos de SPU (Ministerio de Educación) y AFIP/SIPA. Licencia CC BY 4.0. Publicado el 15 de marzo de 2022; consultado el 27 de octubre de 2026. Metodología (PDF, abre en otra pestaña)

Dónde estudiar

Se dicta en 3 universidades.

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