Agro y Ambiente

Licenciatura en Gestión de la Calidad e Inocuidad de los Alimentos

Aprendés a prevenir riesgos y asegurar la calidad de los alimentos a lo largo de la cadena agroalimentaria.

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Dos personas con batas blancas y guantes azules manipulan trozos amarillos sobre una mesa de acero.
Duración
1,5 años
Modalidad
Presencial
Título
Licenciado en Gestión de la Calidad e Inocuidad de los Alimentos - Ciclo de Complementación Curricular
Universidades
1
De dónde salen estos datos

¿Qué se estudia en Licenciatura en Gestión de la Calidad e Inocuidad de los Alimentos?

La Licenciatura en Gestión de la Calidad e Inocuidad de los Alimentos es un ciclo de complementación curricular de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Lomas de Zamora. Está dirigida a técnicos y profesionales con formación previa en alimentos, producción animal, producción vegetal, agroecología o áreas afines. La oferta vigente informa un año y medio de duración y aborda química y microbiología de alimentos, bromatología, conservación, derecho alimentario, toxicología, sistemas de gestión, auditoría y práctica profesional. El perfil prepara para supervisar procesos, verificar normas, participar en certificaciones y colaborar en políticas públicas de calidad e inocuidad.

Áreas de estudio

  • Química, microbiología, bromatología y toxicología aplicadas a alimentos y procesos productivos.
  • Higiene, sanidad, conservación y evaluación de riesgos en productos alimentarios.
  • Sistemas de gestión de calidad e inocuidad y criterios para su implementación y seguimiento.
  • Legislación alimentaria y requisitos nacionales e internacionales para distintos mercados.
  • Auditorías, certificaciones, verificación de procesos y control de documentación técnica.
  • Gestión ambiental e impacto de la industrialización de alimentos en establecimientos agroalimentarios.
  • Políticas públicas, investigación, tesis y práctica profesional en la cadena agroalimentaria.

Cómo es la cursada

  • 1 de 10 materias del plan de Universidad Nacional de Lomas de Zamora es de matemática, estadística, física o química: Química de los Alimentos.

Esta carrera podría interesarte si...

  • Te interesan los alimentos, la ciencia y lo que ocurre desde la producción hasta el consumo.

  • Querés prevenir riesgos que pueden afectar la salud de las personas.

  • Disfrutás trabajar con normas, procedimientos, controles y documentación técnica.

  • Te atraen los laboratorios, las plantas de producción y las auditorías de procesos.

¿De qué podés trabajar si estudiás Licenciatura en Gestión de la Calidad e Inocuidad de los Alimentos?

Tareas habituales

  • Supervisar condiciones de calidad e inocuidad en plantas, establecimientos y cadenas alimentarias.
  • Analizar resultados de controles químicos, microbiológicos, bromatológicos y sanitarios.
  • Implementar procedimientos y registros de sistemas de gestión de calidad e inocuidad.

Salidas profesionales

Empleo e ingresos

Con trabajo en blanco
60–70%de quienes se recibieron tenía un empleo registrado 3 a 5 años después.
Sueldo frente a otras carreras
Entre las más altasEntre 30% y 40% más que el sueldo típico de un graduado universitario.
Se reciben por año
2.700en todo el país, en promedio entre 2016 y 2018.

Son datos de toda la disciplina Industrias en la Argentina, no de una universidad. «En blanco» quiere decir en relación de dependencia: no cuenta a quienes trabajan por su cuenta.

Cómo leer estos datos

8.179 personas graduadas entre 2016 y 2018 en títulos de grado y profesorado de la disciplina Industrias. Situación en noviembre de 2021.

Cuenta sólo empleo asalariado registrado, público o privado. No incluye trabajo independiente (monotributo o autónomos), empleo no registrado ni trabajo fuera del país: un valor bajo no significa desempleo.

El ingreso es la remuneración bruta de noviembre comparada con la de todas las personas graduadas ese mismo mes. No distingue jornada completa o parcial.

Fuente: Graduados universitarios del sistema Araucano (2016-2018)(abre en otra pestaña), Centro de Estudios para la Producción (CEP XXI), Ministerio de Desarrollo Productivo; datos de SPU (Ministerio de Educación) y AFIP/SIPA. Licencia CC BY 4.0. Publicado el 15 de marzo de 2022; consultado el 27 de octubre de 2026. Metodología (PDF, abre en otra pestaña)

Dónde estudiar

Se dicta en Universidad Nacional de Lomas de Zamora, Lomas De Zamora, Buenos Aires.

  • Logo de Universidad Nacional de Lomas de ZamoraUniversidad Nacional de Lomas de Zamora

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