Universidad Nacional del Comahue
Villa Regina, Río Negro · Presencial
8 Cuatrimestres · Sin arancel
Inscripción 2027: del 1/11/2026 al 26/2/2027
Ver la oferta de Universidad Nacional del ComahueTurismo y Gastronomía
Licenciatura en Gerenciamiento Gastronómico
Combinás cocina, alimentos, cultura, gestión y negocios para diseñar y conducir servicios, proyectos y experiencias gastronómicas.
- Duración
- 8 Cuatrimestres
- Modalidad
- Presencial
- Título
- Licenciado en Gerenciamiento Gastronómico
- Universidades
- 1
De dónde salen estos datos
Duración
Fuente oficial: Guía de Carreras oficial · 31/7/2026Modalidad
Fuente oficial: Guía de Carreras oficial · 31/7/2026Título
Fuente oficial: Guía de Carreras oficial · 31/7/2026Universidades
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¿Qué se estudia en Licenciatura en Gerenciamiento Gastronómico?
La Licenciatura en Gerenciamiento Gastronómico de la Universidad Nacional del Comahue se dicta presencialmente en Villa Regina y dura cuatro años. Integra patrimonio cultural y alimentos, química, microbiología, bromatología, cocina, pastelería, bebidas, nutrición, higiene, costos, administración, calidad, investigación de mercados, recursos humanos, relaciones públicas, eventos y circuitos gastronómicos. El recorrido incluye cuatro Actividades Específicas y una Práctica Profesional Integradora. Luego de aprobar las primeras 25 asignaturas y las actividades previstas, podés obtener el título intermedio de Técnico/a Universitario/a en Gastronomía.
Áreas de estudio
- Patrimonio cultural, identidad regional y relación entre alimentos y sociedad.
- Química, microbiología, bromatología, nutrición e higiene alimentaria.
- Cocina, repostería, panadería, bebidas y técnicas de conservación.
- Organización, equipamiento y operación de servicios gastronómicos.
- Costos, administración, gestión, calidad y legislación alimentaria.
- Investigación de mercados, recursos humanos y relaciones públicas.
- Catering, organización de eventos, circuitos y alimentación institucional.
- Actividades específicas y Práctica Profesional Integradora.
Esta carrera podría interesarte si...
Te interesan la cocina, los alimentos y la cultura.
Disfrutás organizar personas, tiempos, recursos y experiencias.
Te atrae combinar creatividad con números y gestión.
Podés trabajar con normas de higiene, seguridad y calidad.
¿De qué podés trabajar si estudiás Licenciatura en Gerenciamiento Gastronómico?
Tareas habituales
- Gerenciar servicios gastronómicos en organizaciones públicas o privadas.
- Integrar equipos de conducción de empresas y emprendimientos gastronómicos.
- Diseñar y evaluar proyectos, propuestas y experiencias gastronómicas.
Salidas profesionales
- Gestión de serviciosCoordinás operaciones, equipos, proveedores y estándares para que un servicio funcione de forma consistente.
- Cocina y desarrollo de propuestasCreás y evaluás menús, productos y experiencias combinando técnica, cultura, nutrición y costos.
- Eventos y cateringPlanificás propuestas, presupuestos, producción y logística para eventos gastronómicos y celebraciones.
- Costos y calidadAnalizás costos, procesos, higiene y calidad para mejorar resultados y cuidar la experiencia del público.
- Investigación y emprendimientoEstudiás mercados y tendencias para impulsar proyectos propios, innovación y desarrollo gastronómico regional.
Dónde estudiar
Se dicta en Universidad Nacional del Comahue, Villa Regina, Río Negro.
- Logo de Universidad Nacional del ComahueUniversidad Nacional del Comahue
Carreras relacionadas con Licenciatura en Gerenciamiento Gastronómico
- Tecnicatura en GastronomíaTurismo y GastronomíaLa carrera de Gastronomía se enmarca en el área de Turismo y Gastronomía y comprende una formación diseñada para quienes desean desarrollar habilidades en el arte culinario y la gestión de empresas gastronómicas.
Licenciatura en Administración HoteleraNegocios y AdministraciónAdministración Hotelera forma profesionales para organizar servicios de alojamiento y hospitalidad.- Licenciatura en Gestión de Empresas Turísticas y HotelerasTurismo y GastronomíaLa Licenciatura en Gestión de Empresas Turísticas y Hoteleras es un ciclo de complementación curricular: está pensada para técnicos en turismo u hotelería que quieren completar un título de grado y pasar de la operación a la gestión.
Licenciatura en Tecnología de los AlimentosTecnología y SistemasLa Licenciatura en Tecnología de los Alimentos combina química, microbiología, bioquímica, operaciones de procesamiento y gestión para intervenir en toda la transformación industrial de alimentos.- Licenciatura en Gestión de AgroalimentosAgro y AmbienteLa Licenciatura en Gestión de Agroalimentos forma profesionales para cuidar la calidad de los alimentos y agregarles valor en toda la cadena, desde el campo hasta el consumidor.
¿Dónde estudiar Licenciatura en Gerenciamiento Gastronómico?
Se dicta en 1 universidad.
Río Negro
Tests vocacionales
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