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Licenciatura en Gastronomía en Universidad de Palermo

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Universidad de Palermo · CABA

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Fachada de la Universidad de Palermo con ventanales y árboles en primer plano.

Licenciatura en Gastronomía

Duración
4 añosFuente oficial: palermo.edu · 27/10/2026
Modalidad
Presencial
Sede principal
CABA
Otra fuente: Agregador de carreras · 31/7/2026
Sedes de la universidad (8)

No todas dictan esta carrera: confirmá la sede en la página oficial.

  • Sede Mario Bravo 1050 · Mario Bravo 1050, Buenos Aires
  • Sede Cabrera 3507 · Cabrera 3507, Buenos Aires
  • Sede Ecuador 931 · Ecuador 931, Buenos Aires
  • Sede Jean Jaurés 932/6 · Jean Jaurés 932/6, Buenos Aires
  • Sede Larrea 1079 · Larrea 1079, Buenos Aires
  • Sede Mario Bravo 1302 · Mario Bravo 1302, Buenos Aires
  • Sede Mario Bravo 1259 · Mario Bravo 1259, Buenos Aires
  • Sede Cabrera 3641 · Cabrera 3641, Buenos Aires
Fuente oficial: palermo.edu · 26/10/2026
  • Plan de estudios verificado41 materias, revisado en la fuente oficial el 27/10/2026.

Plan de estudios

41 materias en 9 períodos

1er año - 1er cuatrimestre5 materias

  • Introducción a la Gastronomía (Cocina étnica)
  • Nutrición y Productos I
  • Administración
  • Contabilidad I ( )
  • Comunicación Oral y Escrita

1er año - 2do cuatrimestre5 materias

  • Cocina y Gastronomía I (Pastas y salsas)
  • Imagen y Ambientación I (Diseño y equipamiento gastronómico)
  • Nutrición y Productos II (Materias primas)
  • Comercialización I
  • Idioma Extranjero I

2do año - 1er cuatrimestre5 materias

  • Cocina y Gastronomía II (Pastelería)
  • Ceremonial y Protocolo I (Servicio de alimentos y bebidas)
  • Introducción a la Investigación
  • Comercialización II
  • Idioma Extranjero II

2do año - 2do cuatrimestre5 materias

  • Organización de Eventos (Catering)
  • Servicio Gastronomico I (Pastelería avanzada)
  • Cocina y Gastronomía III (Carnes clásicas y cocina al vacío)
  • Fundamentos de Economía y Finanzas ( )
  • Electiva
Ver 5 períodos restantes21 materias

3er año - 1er cuatrimestre5 materias

  • Administración de Recursos Humanos
  • Proyecto Gastronómico I (Cocina dietética y saludable)
  • Enología y Bebidas I (Cervezas y licores)
  • Estrategias Empresariales
  • Idioma Extranjero III

3er año - 2do cuatrimestre5 materias

  • Cocina y Gastronomía IV (Panadería dulce)
  • Derecho A ( )
  • Análisis de Costos ( )
  • Proyecto Gastronómico II (Diseño de operaciones culinarias)
  • Imagen y Ambientación II

4to año - 1er cuatrimestre5 materias

  • Proyecto Gastronómico III (Planeamiento gastronómico)
  • Cocina y Gastronomía V (Pastelería y panadería creativa)
  • Seminario de Integración I
  • Enología y Bebidas II (Vinos)
  • Servicio Gastronómico II(Cocina moderna)

4to año - 2do cuatrimestre5 materias

  • Derecho B ( )
  • Proyecto Gastronómico IV (Cocina de restaurante)
  • Relaciones Públicas
  • Seminario de Integración II
  • Idioma Extranjero IV

Requisito final (no es cursada)1 materia

  • Trabajo Final de grado

Plan oficial verificado el 27/10/2026. Plan completo

Fuentes

Fuente oficial

Otras fuentes

Confirmá estos datos en la página oficial de la universidad.

  • Sede, modalidad y duración: Agregador de carreras · consultada el 31/7/2026

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