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Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Alimentos en Universidad de Buenos Aires

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Universidad de Buenos Aires · CABA y San Andres De Giles, Buenos Aires

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Fachada con columnas y banderas de la Universidad de Buenos Aires en la sede de Paseo Colón.

Licenciado en Ciencia y Tecnología de Alimentos

Duración
5 años
Modalidad
Presencial
Sede principal
CABAy 1 sede más
Arancel
Sin arancelFuente oficial: uba.ar · 26/10/2026
Fuente oficial: Guía de Carreras oficial · 31/7/2026
Sedes donde se dicta (2)
  • CABA
  • San Andres De Giles, Buenos Aires

Sedes de la universidad (19)

No todas dictan esta carrera: confirmá la sede en la página oficial.

  • CBC - Ciudad Universitaria · Pabellón III, subsuelo (Núñez), CABA
  • CBC - San Isidro · Córdoba y Lima, Martínez
  • CBC - Avellaneda · Eva Perón y Güemes, Avellaneda
  • CBC - Drago · Holmberg 2614, CABA
  • CBC - Unidad de Gestión Paternal · Av. San Martín 4453, CABA
  • CBC - Escobar · Av. Tapia de Cruz 1280, Escobar
  • CBC - Montes de Oca · Av. Montes de Oca 1120, CABA
  • CBC - Bulnes · Bulnes 295, CABA
  • UBA XXI - Sede administrativa (edificio Uriburu) · Pres. José Evaristo Uriburu 950, CABA
  • Facultad de Derecho · Av. Figueroa Alcorta 2263, CABA
  • Facultad de Ciencias Económicas · Av. Córdoba 2122, CABA
  • Facultad de Agronomía · Av. San Martín 4453, CABA
  • Facultad de Medicina · Paraguay 2155, CABA
  • Facultad de Ciencias Sociales · Marcelo T. de Alvear 2230, CABA
  • Facultad de Ciencias Veterinarias · Av. Chorroarín 280, CABA
  • Facultad de Ciencias Exactas y Naturales · Intendente Güiraldes 2160, Ciudad Universitaria, CABA
  • Facultad de Ingeniería · Av. Paseo Colón 850, CABA
  • Facultad de Psicología · Av. Independencia 3065, CABA
  • Facultad de Farmacia y Bioquímica · Junín 954, CABA
Fuente oficial: derecho.uba.ar · 26/10/2026
  • Plan de estudios verificado40 materias, revisado en la fuente oficial el 27/10/2026.
  • Ciclo básico comúnRequisito de ingreso para esta carrera. Fuente oficial: ubaxxi.uba.ar · 26/10/2026
  • Práctica en el planEl plan verificado incluye «Práctica Profesional».

Plan de estudios

40 materias en 6 períodos

Segundo año6 materias

  • Análisis Matemático I
  • Biología Celular e Introducción a la Biología Molecular
  • Química General
  • Física I
  • Química Orgánica (parte A)
  • Química Analítica

Tercer año (Ciclo de Formación General)3 materias

  • Química Orgánica (parte B)
  • Química Biológica General
  • Fisicoquímica de Alimentos

Tercer año (Ciclo de Formación Específica)4 materias

  • Estadística
  • Química de Alimentos
  • Microbiología General
  • Microbiología de Alimentos

Cuarto año8 materias

  • Operaciones Unitarias I
  • Nutrición
  • Toxicología de Alimentos I
  • Toxicología de Alimentos II
  • Legislación Alimentaria
  • Operaciones Unitarias II
  • Fundamentos de Preservación de Alimentos I
  • Análisis Avanzado de Alimentos
Ver 2 períodos restantes19 materias

Quinto año11 materias

  • Fundamentos de Preservación de Alimentos II
  • Biotecnología de Alimentos I
  • Biotecnología de Alimentos II
  • Tecnología de Alimentos I
  • Tecnología de Alimentos II
  • Tecnología de Alimentos III
  • Procesamiento de alimentos en Planta Piloto
  • Gestión, Control y Garantía de la Calidad en la Industria Alimentaria
  • Economía de la Empresa Alimentaria
  • 2 materias electivas
  • Práctica Profesional

Listado de materias electivas (se deben elegir 2)8 materias

  • Análisis Sensorial
  • Protección Ambiental e Higiene Industrial
  • Organización y Gerenciamiento Empresarial
  • Desarrollo de Nuevos Productos
  • Control Microbiológico de Alimentos
  • Materiales para envases Alimentarios
  • Componentes bioactivos en alimentos de origen vegetal
  • Especies vegetales de importancia en alimentos

Plan 2022, verificado el 27/10/2026. Plan completo

Fuentes

Fuente oficial

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