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San Juan · Presencial
5 años · Arancelada
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Licenciatura en Gestión Gastronómica
Aprendés a unir cocina, alimentos y gestión. Estudiás técnicas culinarias, panificación, costos, eventos, cultura gastronómica e idiomas para crear y administrar propuestas de servicios y productos.
- Duración
- 5 años
- Modalidad
- Presencial
- Título
- Licenciado/a en Gestión Gastronómica
- Universidades
- 1
De dónde salen estos datos
Duración
Fuente oficial: Guía de Carreras oficial · 31/7/2026Modalidad
Fuente oficial: Guía de Carreras oficial · 31/7/2026Título
Fuente oficial: Guía de Carreras oficial · 31/7/2026Universidades
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¿Qué se estudia en Licenciatura en Gestión Gastronómica?
La Licenciatura en Gestión Gastronómica de la Universidad Católica de Cuyo es presencial y dura cinco años. Se dicta en la Facultad de Ciencias Químicas y Tecnológicas de San Juan. Combina producción culinaria y cultura gastronómica con bioquímica culinaria, técnicas de panificación, costos de alimentos y bebidas, organización de eventos, ceremonias, protocolo e idiomas. Prepara para gestionar servicios, desarrollar propuestas y productos, coordinar equipos y vincular la actividad con turismo y producción regional. En 2026 estudiantes participaron en una propuesta de maridaje y actividades interdisciplinarias.
Áreas de estudio
- Técnicas culinarias, producción gastronómica y organización del trabajo en cocina.
- Panificación, pastelería, alimentos y transformaciones bioquímicas de la cocina.
- Cultura gastronómica argentina, identidad regional y patrimonio alimentario.
- Costos, administración de alimentos y bebidas y gestión de recursos del servicio.
- Organización de eventos, ceremonias, protocolo y experiencias para distintos públicos.
- Idiomas, comunicación y vínculos con clientes, equipos y actores del sector.
- Turismo gastronómico, vitivinicultura, productos regionales y desarrollo territorial.
- Emprendimientos, innovación y diseño de propuestas y productos gastronómicos.
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Te apasionan la cocina, los alimentos y la cultura gastronómica.
Te interesa combinar creatividad culinaria con administración y organización.
Disfrutás trabajar con personas, equipos y experiencias para distintos públicos.
Te atraen los eventos, el turismo, los productos regionales y la identidad local.
¿De qué podés trabajar si estudiás Licenciatura en Gestión Gastronómica?
Tareas habituales
- Planificar producciones, servicios y propuestas gastronómicas para distintos públicos.
- Organizar equipos, tareas, tiempos e insumos en cocinas y establecimientos de alimentos.
- Calcular costos y acompañar decisiones sobre compras, recursos, carta y operación.
Salidas profesionales
- Gestión de establecimientosOrganizás operaciones, equipos, recursos y costos para administrar servicios gastronómicos de manera integral.
- Producción y desarrollo culinarioProfundizás en técnicas, alimentos y diseño de productos y propuestas para diferentes públicos.
- Eventos y experienciasCreás y coordinás encuentros, ceremonias, maridajes y experiencias gastronómicas con cuidado del detalle.
- Turismo y cultura gastronómicaVinculás alimentos, identidad, territorio, productores y visitantes en proyectos turísticos y culturales.
- Costos e innovaciónAnalizás recursos, costos y oportunidades para mejorar servicios, desarrollar productos y sostener emprendimientos.
- Emprendimientos gastronómicosDiseñás y gestionás proyectos propios de alimentos, bebidas, catering, eventos o experiencias culinarias.
Dónde estudiar
Se dicta en UCCuyo - Universidad Católica de Cuyo, San Juan.
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¿Dónde estudiar Licenciatura en Gestión Gastronómica?
Se dicta en 1 universidad.
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