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Licenciatura en Enología e Industrias Frutihortícolas

Carrera de cuatro años en Maipú (Mendoza) para dirigir la elaboración y el control de calidad de vinos, jugos y otros productos frutihortícolas, con mucho laboratorio y cata.

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Racimos de uvas negras sobre una mesa de selección, con una persona desenfocada al fondo.
Duración
4 años
Modalidad
Presencial
Título
Licenciado en Enología e Industria Frutihortícola
Universidades
1
De dónde salen estos datos

¿Qué se estudia en Licenciatura en Enología e Industrias Frutihortícolas?

La Licenciatura en Enología e Industrias Frutihortícolas forma profesionales para conducir la elaboración de vinos y de productos derivados de frutas y hortalizas, desde la materia prima hasta la comercialización. Se cursa en cuatro años en la Facultad Don Bosco de la Universidad Católica de Cuyo, en Rodeo del Medio (Maipú), con una base fuerte en química, física, microbiología y bioquímica de alimentos. Luego suma viticultura, tecnología enológica, jugos, deshidratados, aceites y grasas, análisis sensorial, gestión de calidad y legislación vitivinícola. A mitad de la carrera otorga el título intermedio de Bromatólogo/a y cierra con un trabajo final.

Áreas de estudio

  • Química general, orgánica, analítica, fisicoquímica y bioquímica de los alimentos
  • Microbiología general y de alimentos y bebidas; biotecnología
  • Viticultura y materias primas de origen vegetal
  • Tecnología enológica y operaciones básicas de la industria
  • Tecnología de jugos, productos frutihortícolas, deshidratados, grasas y aceites
  • Bromatología, saneamiento y toxicología de bebidas
  • Análisis sensorial y seminarios de cata
  • Gestión de calidad, organización empresaria y legislación vitivinícola

Esta carrera podría interesarte si...

  • Te atrae el mundo del vino y querés entender la ciencia detrás de cada etapa

  • Te llevás bien con la química, la biología y el trabajo de laboratorio

  • Te interesa transformar frutas y hortalizas en productos con valor agregado

  • Disfrutás de usar los sentidos para evaluar aromas, sabores y calidad

¿De qué podés trabajar si estudiás Licenciatura en Enología e Industrias Frutihortícolas?

Tareas habituales

  • Dirigir técnicamente la elaboración, fraccionamiento y envasado en bodegas y plantas
  • Controlar la calidad de uvas, frutas, mostos, vinos y productos terminados
  • Firmar como responsable técnico la documentación de establecimientos ante el INV

Salidas profesionales

Empleo e ingresos

Con trabajo en blanco
60–70%de quienes se recibieron tenía un empleo registrado 3 a 5 años después.
Sueldo frente a otras carreras
Entre las más altasEntre 30% y 40% más que el sueldo típico de un graduado universitario.
Se reciben por año
2.700en todo el país, en promedio entre 2016 y 2018.

Son datos de toda la disciplina Industrias en la Argentina, no de una universidad. «En blanco» quiere decir en relación de dependencia: no cuenta a quienes trabajan por su cuenta.

Cómo leer estos datos

8.179 personas graduadas entre 2016 y 2018 en títulos de grado y profesorado de la disciplina Industrias. Situación en noviembre de 2021.

Cuenta sólo empleo asalariado registrado, público o privado. No incluye trabajo independiente (monotributo o autónomos), empleo no registrado ni trabajo fuera del país: un valor bajo no significa desempleo.

El ingreso es la remuneración bruta de noviembre comparada con la de todas las personas graduadas ese mismo mes. No distingue jornada completa o parcial.

Fuente: Graduados universitarios del sistema Araucano (2016-2018)(abre en otra pestaña), Centro de Estudios para la Producción (CEP XXI), Ministerio de Desarrollo Productivo; datos de SPU (Ministerio de Educación) y AFIP/SIPA. Licencia CC BY 4.0. Publicado el 15 de marzo de 2022; consultado el 27 de octubre de 2026. Metodología (PDF, abre en otra pestaña)

Dónde estudiar

Se dicta en UCCuyo - Universidad Católica de Cuyo, Maipu, Mendoza.

  • Logo de UCCuyo - Universidad Católica de CuyoUCCuyo - Universidad Católica de Cuyo

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