Tecnología y Sistemas

Licenciatura en Ciencias y Tecnología de los Alimentos

Profundizás tu formación previa en alimentos para analizar procesos, calidad, formulación e inocuidad y aportar soluciones en laboratorios, industrias, organismos y proyectos de investigación.

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Dos personas con batas blancas y guantes azules manipulan trozos amarillos sobre una mesa de acero.
Duración
2 años
Modalidad
Presencial
Título
Licenciado/a en Ciencias y Tecnología de los Alimentos - Ciclo de Licenciatura
Universidades
1
De dónde salen estos datos

¿Qué se estudia en Licenciatura en Ciencias y Tecnología de los Alimentos?

El Ciclo de Licenciatura en Ciencias y Tecnología de los Alimentos de la Universidad Nacional del Litoral dura dos años y está dirigido a graduados de la Tecnicatura Universitaria en Tecnología de Alimentos de Reconquista y del Analista Universitario en Alimentos de Gálvez. La propuesta profundiza fisicoquímica biológica, producción de materias primas, legislación alimentaria, nutrición, toxicología, sistemas alimentarios, análisis sensorial, tratamiento de efluentes y formulación de alimentos. Incluye metodología de la investigación, optativas y una tesina. Forma profesionales para intervenir en calidad, desarrollo, producción, control e investigación dentro de la cadena alimentaria.

Áreas de estudio

  • Fisicoquímica biológica y transformaciones de materias primas.
  • Producción, conservación y formulación de alimentos.
  • Legislación alimentaria, inocuidad y control de riesgos.
  • Nutrición, toxicología y relación entre alimentos y salud.
  • Sistemas alimentarios y análisis de sus cadenas de valor.
  • Análisis sensorial y evaluación de características de productos.
  • Tratamiento de efluentes y dimensión ambiental de la producción.
  • Metodología de investigación, optativas y tesina.

Cómo es la cursada

  • 1 de 12 materias del plan de Universidad Nacional del Litoral es de matemática, estadística, física o química: Fisicoquímica Biológica.

Esta carrera podría interesarte si...

  • Te interesa la ciencia aplicada a lo que comemos y producimos.

  • Disfrutás combinar laboratorio, análisis, industria y problemas concretos.

  • Querés profundizar una formación previa en tecnología de alimentos.

  • Te importan la calidad, la inocuidad y el impacto ambiental.

¿De qué podés trabajar si estudiás Licenciatura en Ciencias y Tecnología de los Alimentos?

Tareas habituales

  • Analizar muestras, materias primas y alimentos procesados en laboratorios de control.
  • Participar en el diseño y ajuste de formulaciones y procesos productivos.
  • Verificar parámetros de calidad, inocuidad y cumplimiento de requisitos técnicos.

Salidas profesionales

Empleo e ingresos

Con trabajo en blanco
60–70%de quienes se recibieron tenía un empleo registrado 3 a 5 años después.
Sueldo frente a otras carreras
Entre las más altasEntre 30% y 40% más que el sueldo típico de un graduado universitario.
Se reciben por año
2.700en todo el país, en promedio entre 2016 y 2018.

Son datos de toda la disciplina Industrias en la Argentina, no de una universidad. «En blanco» quiere decir en relación de dependencia: no cuenta a quienes trabajan por su cuenta.

Cómo leer estos datos

8.179 personas graduadas entre 2016 y 2018 en títulos de grado y profesorado de la disciplina Industrias. Situación en noviembre de 2021.

Cuenta sólo empleo asalariado registrado, público o privado. No incluye trabajo independiente (monotributo o autónomos), empleo no registrado ni trabajo fuera del país: un valor bajo no significa desempleo.

El ingreso es la remuneración bruta de noviembre comparada con la de todas las personas graduadas ese mismo mes. No distingue jornada completa o parcial.

Fuente: Graduados universitarios del sistema Araucano (2016-2018)(abre en otra pestaña), Centro de Estudios para la Producción (CEP XXI), Ministerio de Desarrollo Productivo; datos de SPU (Ministerio de Educación) y AFIP/SIPA. Licencia CC BY 4.0. Publicado el 15 de marzo de 2022; consultado el 27 de octubre de 2026. Metodología (PDF, abre en otra pestaña)

Dónde estudiar

Se dicta en Universidad Nacional del Litoral, Santa Fé.

  • Logo de Universidad Nacional del LitoralUniversidad Nacional del Litoral

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