Universidad del Aconcagua
Mendoza · Presencial
1,5 años · Ingreso directo · Arancelada
Ver la oferta de Universidad del AconcaguaNegocios y Administración
Licenciatura en Administración Gastronómica
Aprendés a dirigir y mejorar negocios gastronómicos combinando cocina, operaciones y gestión. La carrera integra costos, finanzas, marketing, personas y calidad para diseñar servicios y proyectos sostenibles.
- Duración
- 3 Semestres
- Modalidad
- Presencial
- Título
- Licenciado en Administración Gastronómica - Ciclo de Licenciatura
- Universidades
- 1
De dónde salen estos datos
Duración
Fuente oficial: Guía de Carreras oficial · 31/7/2026Modalidad
Fuente oficial: Guía de Carreras oficial · 31/7/2026Título
Fuente oficial: Guía de Carreras oficial · 31/7/2026Universidades
Otra fuente: Catálogo de ofertas
¿Qué se estudia en Licenciatura en Administración Gastronómica?
La Licenciatura en Administración Gastronómica de la Universidad del Aconcagua es un ciclo de complementación curricular para Técnicos Superiores en Gastronomía o títulos equivalentes. La propuesta vigente informa 18 meses de duración, 13 materias, modalidad presencial e inicio el 3 de agosto de 2026. La formación suma gestión a una base técnica gastronómica e integra operaciones de hoteles y restaurantes, economía, administración financiera, costos, recursos humanos, investigación de mercados, comercialización, calidad y formulación de proyectos. El perfil puede desarrollarse en restaurantes, hoteles, servicios de alimentos institucionales, catering, consultoría y emprendimientos gastronómicos.
Áreas de estudio
- Administración de operaciones en hoteles y restaurantes
- Economía, finanzas, costos y presupuestos
- Investigación de mercados y comercialización de servicios
- Gestión de recursos humanos gastronómicos
- Diseño de espacios y equipamiento
- Formulación y evaluación de proyectos
- Procesos, calidad y cumplimiento de normas
- Derecho aplicado a empresas y servicios
Cómo es la cursada
- 1 de 13 materias del plan de Universidad del Aconcagua es de matemática, estadística, física o química: Estadística Aplicada.
Esta carrera podría interesarte si...
Te apasiona la gastronomía y también te interesa gestionar negocios.
Te gusta combinar creatividad con números y organización.
Te imaginás coordinando equipos y operaciones de servicio.
Querés aprender a evaluar costos, proyectos y oportunidades.
¿De qué podés trabajar si estudiás Licenciatura en Administración Gastronómica?
Tareas habituales
- Planificar y controlar las operaciones de restaurantes y servicios de alimentos.
- Organizar recursos, turnos y sectores de un establecimiento gastronómico.
- Preparar presupuestos, analizar costos y evaluar resultados.
Salidas profesionales
- Operaciones de restaurantes y hotelesOrganizás equipos, procesos y recursos para sostener un servicio gastronómico eficiente y consistente.
- Costos y administración financieraAnalizás costos, presupuestos y resultados para cuidar la rentabilidad y la sostenibilidad del negocio.
- Marketing y comercialización gastronómicaInvestigás mercados y diseñás propuestas para atraer clientes, diferenciar servicios y fortalecer marcas.
- Calidad y mejora de serviciosImplementás procedimientos y evaluaciones para mejorar la experiencia, la operación y el cumplimiento de estándares.
- Emprendimientos y proyectosFormulás, evaluás y desarrollás negocios o proyectos gastronómicos con una mirada integral de gestión.
Empleo e ingresos
- Con trabajo en blanco
- 60–70%de quienes se recibieron tenía un empleo registrado 3 a 5 años después.
- Sueldo frente a otras carreras
- Entre las más altasEntre 10% y 20% más que el sueldo típico de un graduado universitario.
- Se reciben por año
- 10.600en todo el país, en promedio entre 2016 y 2018.
Son datos de toda la disciplina Economía y Administración en la Argentina, no de una universidad. «En blanco» quiere decir en relación de dependencia: no cuenta a quienes trabajan por su cuenta.
Cómo leer estos datos
31.807 personas graduadas entre 2016 y 2018 en títulos de grado y profesorado de la disciplina Economía y Administración. Situación en noviembre de 2021.
Cuenta sólo empleo asalariado registrado, público o privado. No incluye trabajo independiente (monotributo o autónomos), empleo no registrado ni trabajo fuera del país: un valor bajo no significa desempleo.
El ingreso es la remuneración bruta de noviembre comparada con la de todas las personas graduadas ese mismo mes. No distingue jornada completa o parcial.
Dónde estudiar
Se dicta en Universidad del Aconcagua, Mendoza.
- Logo de Universidad del AconcaguaUniversidad del Aconcagua
Carreras relacionadas con Licenciatura en Administración Gastronómica
- Tecnicatura en Gestión GastronómicaNegocios y AdministraciónLa Tecnicatura Universitaria en Gestión Gastronómica combina cocina y administración en dos años.
- Licenciatura en Gerenciamiento GastronómicoTurismo y GastronomíaLa Licenciatura en Gerenciamiento Gastronómico de la Universidad Nacional del Comahue se dicta presencialmente en Villa Regina y dura cuatro años.
Licenciatura en Administración HoteleraNegocios y AdministraciónAdministración Hotelera forma profesionales para organizar servicios de alojamiento y hospitalidad.- Licenciatura en Gestión de Empresas Gastronómicas y de AlojamientoTurismo y GastronomíaLicenciatura oficial ofrecida por Universidad Argentina de la Empresa.
- Tecnicatura en GastronomíaTurismo y GastronomíaLa carrera de Gastronomía se enmarca en el área de Turismo y Gastronomía y comprende una formación diseñada para quienes desean desarrollar habilidades en el arte culinario y la gestión de empresas gastronómicas.
¿Dónde estudiar Licenciatura en Administración Gastronómica?
Se dicta en 1 universidad.
Mendoza
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